Inhaltsverzeichnis:

Backen nach Ayurveda – Kuchen, Torten & Gebäck

Kapitel

Seite

Backen nach Ayurveda

6

Die Prinzipien des Ayurveda

7

Backen ohne Ei – einfach und gesund

18

Vollkorn – die geniale Idee der Natur

21

Die süßeste Versuchung

24

Die Milch macht’s

28

Die Kunst des Backens – die Küche als Ort der Kraft

33

Tipps zum Einkaufen

37

Das sollten Sie noch wissen

40

Mürbteig

45

Rührteig

63

Hefeteig

81

Biskuittorten

95

Joghurtquark-Teige

115

Strudelteig

123

Blätterteig

127

Kleingebäck und andere (Sch)leckereien

135

Plätzchen

153

Glasuren für Kuchen und Gebäck

172

Anhang: Kleine Warenkunde

174

Literatur

184

Adressen

185

Die Autoren

186

Rezept-Index

187